Ideální je, když brusinky ponecháte v jejich původním obalu (balení s větracími otvory), který pomůže zachovat jejich čerstvost, a uložíte je do lednice do přihrádky na zeleninu.
Jak dlouho je možné čerstvé brusinky uchovávat?
V lednici je možné brusinky uchovávat dva až tři měsíce.
Jak poznám, zda jsou brusinky opravdu čerstvé?
Udělejte si zkoušku odrazem! Nechte bobuli spadnout z výšky 20 cm na kuchyňský stůl. Když vyskočí nahoru, je čerstvá.
Můžu si čerstvé brusinky doma sama/sám zmrazit?
Brusinky (stejně jako všechny bobule) se skvěle hodí k zamražení. Při teplotě -18 °C jsou mražené brusinky trvanlivé nejméně jeden rok. Odebírejte vždy jen množství, které chcete zpracovat. Pokud jsou některé plody rozbředlé, vyhoďte je. Rozmražené brusinky mohou být připravovány stejně jako čerstvé.
Lze využít brusinkovou omáčku i jako dezert?
Doporučujeme vyzkoušet kombinaci s ovocnými zmrzlinami jako citrónový, pomerančový nebo ostružinový sorbet. Ovocně sladká brusinková omáčka se dobře hodí ke kyselé chuti sorbetu. Získáte tak osvěžující dezert pro slavnostní příležitost!
Jak připravím brusinkovou omáčku, pokud použiji jiné sladidlo než cukr?
Svařte brusinky s vodou a nechte omáčku vychladnout. Pak ji oslaďte podle chuti sladidlem, např. medem.
Můžu při vaření nahradit čerstvé brusinky sušenými?
Namočte sušené brusinky na několik hodin do brusinkové nebo jablečné šťávy. Zhruba 50 g sušených brusinek odpovídá 100 g čerstvých plodů.
