Jak se vaří z amerických brusinek v Pražském kulinářském institutu
Pod vedením šéfkuchaře Radka Šubrta a kulinářského experta Romana Vaňka jsme se v Pražském kulinářském institutu pustili do přípravy předkrmu, skvělého hlavního jídla i dezertu. Ve všech receptech jsme využili zdraví prospěšné americké brusinky, ať už fungovaly jako základ, dochucení či příloha. Brusinková vodka a džus nám zase posloužily při přípravě koktejlových variací. Výsledkem bylo kompletní brusinkové menu, na kterém si s gustem pochutnali všichni zúčastnění při společném obědě.
Amerických brusinek zkrátka není nikdy dost ani v české v kuchyni.
Nevěříte? Tak s námi pojďte ochutnat, co pro Vás připravili čeští profesionálové!
Cranberries obsazují první příčky v obsahu zdraví prospěšných antioxidantů
Jarní regenerace těla je v plném proudu a jedním z nejvhodnějších způsobů, jak tělu dodat potřebnou energii, jsou americké brusinky. Mezi důležité látky, které naše tělo potřebuje, patří mimo jiné antioxidanty. Brusinky přitom patří k ovoci s nejvyšším obsahem antioxidantů vůbec. Antioxidanty pomáhají chránit buňky v těle před volnými radikály, které vznikají jako vedlejší produkt procesů látkové výměny, nebo jsou způsobeny vnějšími vlivy, jako je UV záření nebo cigaretový kouř. Předčasné stárnutí, revmatická onemocnění, rakovinu, cukrovku a srdeční onemocnění můžeme přičítat i škodám způsobeným volnými radikály.
Ve studiích hodnotících antioxidační schopnosti vykazují brusinky jedny z nejvyšších hodnot ve srovnání s ostatními zkoumanými plody. Předních příček v obsahu antioxidantů dosáhly americké brusinky například v rozsáhlé studii prestižního amerického magazínu The American Journal of Clinical Nutrition zabývajícího se výživou. Ne nadarmo se americkým brusinkám přezdívá „Power Berries“, čili „Plody plné síly“, jejich blahodárný vliv na zdraví je totiž opravdu významný.
Více..
